Cuốn sách dự kiến gồm 05 nội dung chính: (1) Những đặc điểm sinh thái của Lào Cai trong mối quan hệ với đặc điểm về ẩm thực của Lào Cai. (2) Bản sắc ẩm thực của mỗi tộc người trong mối quan hệ với văn hóa tộc người. (3) Những đặc điểm về lịch sử, xã hội quy định đặc điểm của ẩm thực các dân tộc ở Lào Cai. (4) Trình bày, giới thiệu chi tiết về ẩm thực của từng dân tộc; trong đó lựa chọn, giới thiệu những món ăn, đặc sản được cho là thể hiện bản sắc địa phương, bản sắc tộc người. (5) Đưa ra những định hướng bảo tồn ẩm thực phục vụ phát triển kinh tế, du lịch.

Ẩm thực các dân tộc Lào Cai sẽ được giới thiệu, quảng bá rộng rãi thông qua việc xây dựng cuốn sách phiên bản sách in và sách điện tử (Ảnh minh họa).

Dự kiến cuốn sách được xuất bản dưới 02 hình thức: Phiên bản sách in khoảng 300 trang, in 4 màu, bìa cứng với số lượng 800 cuốn và phiên bản sách điện tử với bố cục nội dung trình bày theo phiên bản sách in, một số phần mục có gắn đường link các clip ngắn minh họa cho nội dung cần trình bày, giới thiệu. Thời gian xuất bản, in ấn, hoàn thành bản điện tử cuốn sách trong tháng 12/2024.

Sách in được cấp phát đến các địa phương (huyện, xã) trên địa bàn tỉnh; các điểm sinh hoạt cộng đồng ở địa phương; các trường THPT, THCS nội trú trên địa bàn tỉnh; các homestay, điểm du lịch ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số; một số cơ quan trên địa bàn tỉnh; Thư viện tỉnh Lào Cai. Sách điện tử được truyền thông đa phương tiện tới tất cả các đối tượng độc giả.

Cuốn sách “Ẩm thực các dân tộc tỉnh Lào Cai” được xuất bản sẽ là tài liệu chuyên khảo phục vụ hoạt động bảo tồn văn hóa truyền thống các dân tộc và công tác quản lý văn hóa ở địa phương. Đồng thời xây dựng hệ thống dữ liệu, tư liệu về di sản ẩm thực của các dân tộc; góp phần hình thành hệ thống dữ liệu, tư liệu về văn hóa các dân tộc trên địa bàn tỉnh Lào Cai một cách khoa học, chính xác, chân thực. Bên cạnh đó quảng bá, giới thiệu về ẩm thực của địa phương trong mối liên hệ với bản sắc văn hóa tộc người; góp phần định vị thương hiệu văn hóa, ẩm thực cho các địa phương gắn với xây dựng, phát triển sản phẩm du lịch./.