Xôi màu là món ăn truyền thống trong những ngày lễ, tết của đồng bào các dân tộc ở huyện Mường Khương - Lào Cai. Theo kinh nghiệm của cha ông để lại các dân tộc thiểu số tại Mường Khương ít nhiều đều biết sử dụng cây cỏ để nhuộm màu cho vật dụng và thực phẩm phục vụ nhu cầu cuộc sống. Trong đó có nhiều cây vừa là cây thuốc vừa là cây nhuộm có màu sắc đa dạng được đồng bào lựa chọn để nhuộm màu thực phẩm…

Thị trấn Mường Khương nằm trong thung lũng lòng chảo được bao quanh bởi những dãy núi trùng điệp. Cách thị trấn huyện lỵ khoảng 500m, có hai ngọn núi nhô lên tạo thành 2 vách đá dựng đứng, ở giữa là con đường Mường khương - Pha long vắt qua, bà con gọi đây là Hàm Rồng.

Hàng năm cứ vào dịp tết nguyên đán hội thi chọi chim Hoạ my tại trung tâm huyện Mường Khương lại được tổ chức. Đây là giải thi chủ yếu giành cho những người hay chơi chim thường xuyên và chuyên nuôi loại chim chọi mà cũng chỉ được diễn ra quanh khu vực trung tâm huyện, qui mô chưa được mở rộng, cơ cấu giải thưởng cũng mới ở mức độ vui xuân là chủ yếu. Qua tìm hiểu đi sâu vào nghiên cứu thì mới biết loại chim hoạ my quý hiếm này ở Mường Khương đã có những người nuôi truyền thống từ lâu đời. Họ đã thành lập hội chuyên nuôi chim hoạ my và nó được đem thi chọi từ những năm của thập kỷ 70, có lần đã đem sang tận nước bạn Trung Quốc để thi chọi chim Hoạ my và giành giải thưởng rất cao.